Aunque esta Semana Santa esté siendo muy diferente a la de años anteriores, lo ideal es no perder las tradiciones y cocinar chipa en casa, con la familia.
El cocinero Diego Brítez, exfinalista de MasterChef, compartió con TVO su receta para ponerla en práctica este Miércoles Santo.
Ingredientes
-Almidón 1,250 kg.
-Grasa o manteca 250 gr.
-Queso Paraguay 600 gr.
-8 huevos.
-1 taza de leche,
-2 cucharadas de sal.
-2 cucharadas de anís.
-Secreto del chef: Queso parmesano 150 gr.
Preparación
Colocar el almidón en un bol y hacer un hueco en el medio, como un volcán. Integrar todos los ingredientes, empezando por los huevos, e ir amasando para mezclarlos. Luego, agregar la manteca o grasa, el queso Paraguay, la leche, la sal y el queso parmesano. Amasar bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados; añadir el anís.
Colocar la masa sobre una mesada limpia y seguir amasando hasta que quede una mezcla homogénea y una masa blanda. Moldear y dar formas a elección.
Colocar las chipas en una bandeja y llevarlas al horno a 250º, aproximadamente por 15 o 20 minutos. Retirarlas del horno y, ¡a disfrutar!