¡La Unesco modificó su publicación sobre la chipa!

Luego del controversial posteo realizado por la Unesco sobre los orígenes de la chipa, y de la lluvia de reclamos y escraches, la institución optó por modificar su publicación, incluyendo a Paraguay en la lista de países en los que la chipa es conocida y consumida.

Al ver los cambios que la Unesco realizó en su posteo de Instagram, los internautas —quienes ya se quedaron con el sabor amargo de la primera info compartida— nuevamente se hicieron presentes para recalcar el origen paraguayo de la chipa.

“No es de extrañar, la comida a menudo trasciende las fronteras nacionales. Hemos estado comiendo mucho antes de la nación-estado establecida. En la Unesco, buscamos encontrar las oportunidades que nos unen en una apreciación común de las cosas buenas que la vida puede traer. Hoy, Paraguay, la región noreste de Argentina, Uruguay, el sureste de Bolivia y el suroeste de Brasil están bendecidos con la chipa, una herencia culinaria compartida que, según algunos historiadores de alimentos, se remonta a los primeros asentamientos humanos en la región y se acredita a los indígenas guaraníes”, expresa un fragmento de la nueva publicación.

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Chip, chip...chipa!!! Wait, you don't know what chipa is? Let us introduce you to this small but tasty bread because Chipa is clearly more than just a food. It is a shared history and one we can celebrate together. Not surprising, food often transcends national boundaries. We have been eating long before the established nation-state. At UNESCO, we seek to find the opportunities that unite us in a common appreciation of the good things that life can bring. Today, Paraguay, the northeast region of Argentina, Uruguay, Southeastern Bolivia and Southwestern Brazil are blessed with the Chipa, a shared culinary heritage that according to some food historians dates back to early human settlements in the region and is credited to the indigenous Guarani people. Chipa is an ideal accompaniment to coffee and other beverages or any breakfast food. It is made from cassava starch, an ingredient typical to the region, along with the Yaboti Biosphere Reserve in Argentina. The cassava flour is very versatile for preparing several dishes common to the region, including this bread with cheese. The best part of chipa is that it is not only delicious but also gluten-free. Along with being a national dish in Paraguay, back in the Yaboti Biosphere Reserve, when the community sits together at the table to share a meal prepared with local ingredients and local know-how, it is, in fact, a way of celebrating life and transmitting knowledge, demonstrating that humans can live harmoniously with nature. @unesco_mab has collected sustainable recipes from UNESCO's Biosphere Reserves across world and created its very own cookbook. Stay tuned for more recipes that are delicious, sustainable, and celebrate the beauty of biodiversity. . . Swipe to the side to see the recipe . . . . . #Foodie #FoodPhotography #Chipa #Cassava #CassavaStarch #Bread #BiosphereReserve #GlobalGoals #Biodiversity #SustainableDevelopment #FoodiesOfInstagram #cooking #SustainableCooking #Diversity #Recipe #Cook #Food #GlutenFree #UNESCO Photo credit: @tembiupy

Una publicación compartida de UNESCO (@unesco) el

La reina de belleza Nicole Huber fue una de las que se pronunció entre los comentarios, resaltando la nacionalidad guaraní de dicho comestible; y el nadador Renato Prono volvió a participar en la lista de comentarios señalando que ahora sí están en lo correcto, o más o menos, porque igualmente muchos seguidores continuaron con el reclamo de que no se le da al Paraguay el espacio y respeto que se merece como país creador del mencionado alimento.

Otra mediática que realizó un fuerte descargo en redes sobre lo sucedido es la conductora de radio y tevé Lucía Sapena, acusando a la Unesco de simplemente editar su texto sin hacer las aclaraciones correspondientes, acusándolo de confuso.

“Hace un rato editaron el posteo y agregaron que tanto en Argentina como en Brasil y Paraguay se realiza la chipa. El texto en realidad es un poco confuso. Lo ideal hubiese sido que realizaran un posteo nuevo aclarando que en el posteo anterior hubo una equivocación, pero ellos hicieron como si no hubiese pasado nada y simplemente editaron… La mayoría de las personas que ya vieron la publicación antes de la edición se van a quedar con la idea anterior ”, reza una parte del descargo realizado por Sapena.

La conductora se refirió a la institución como poco informal por el hecho de realizar un posteo sin verificar la información y luego “editar no más”.

comunicado secretaria de cultura contra unesco

La Secretaría Nacional de Cultura emitió un comunicado manifestando que la chipa se constituye como un producto gastronómico tradicional del Paraguay, y las publicaciones realizadas por la Unesco afectan sensiblemente a un bien patrimonial inmaterial de la nación paraguaya.

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